Mechoui - Ribs!

And just when we thought it was all over, suddenly we notice a pile of sheep ribs  being cooked on a barbecue.  Presumably they hadn't cooked right through on the spit - or  perhaps they are being re-cooked with barbecue flavours.   I don't know.  The water is needed to douse the fire when it gets too hot.

*****
 
Et juste au moment où nous  pensions que tout était fini,  nous avons soudain remarqué un tas de côtes de mouton en train de cuire sur un barbecue. On peut supposer qu'elles n'avaient pas cuit à la broche - ou peut-être qu'elles étaient recuites avec des saveurs de barbecue.  Je ne sais pas. L'eau était nécessaire pour maitriser le feu quand il était trop vif.